Après une maîtrise de Lettres Modernes et d’Études Théâtrales, Delphine de Stoutz obtient un DEA d’Études Théâtrales. Elle intègre ensuite le DESS de Mise en scène - Dramaturgie à l’Université Paris X – Nanterre. En parallèle de ses études, elle participe à des créations en France, en Suisse et aux États-Unis en tant que dramaturge, assistante à la mise en scène et traductrice. Elle a notamment travaillé avec Kurk Boyd (A Streetcar Named Desire), Jean Liermier (Peter Pan, Le Médecin malgré lui ), Jacques Rebotier (Zoo Muzique, Le Jeu d’Adam, La Description de l’Omme, Contre les bêtes), Karin Serres (Colza) et Jean Boillot (Coriolan). Elle a mis en scène L’Histoire d’amour du siècle de Märta Tikkanen en 2003, et a réalisé un documentaire fictionnel pour le compte de ce spectacle. Elle a mis en voix et fait une mise en espace de La Mi-temps de Jean-Paul Quéinnec à Théâtre Ouvert, et de Programme de gestion colère et enlisement d’Alexandre Friedrich à ANETH pour les Éditions Théâtrales. Elle donne également des cours de dramaturgie à l’Université Paris X.